en que momentos sacar los pajaritos del yogurt

Muy buena pregunta.
Sin embargo, debo aclarar que la respuesta no puede ser única ya que es muy alto el grado de subjetividad que afecta a la misma.
Sé que hay gente que no permite a los pajaritos bañarse, picotear o incluso posarse sobre el yogurth. Personas así ni siquiera se plantean preguntarse en que momentos sacar los pajaritos y tal vez sólo se cuestionen en qué casos tolerarían meterlos.
Particularmente opino que no saben lo que se pierden.
El gusto a pajarito en el yogurth es de esas cosas que hasta que no se prueban uno podría jurar que nunca va a experimentar y luego de hacerlo no se puede sino pensar en cuando será la próxima vez que uno va a hacerlo. ¿Adicción?, algo de eso debe haber.
Pero para no irme por las ramas seré conciso: hay quienes no toleran que los pajaritos dejen sus "regalitos" sobre el yogurth (entre los que me incluyo) y quienes prefieren que las aves apenas revuelvan la superficie con las patas con un suave chapoteo combinado con sutiles aletazos.
Aclaro para los novatos: ojo, los pajaritos no se comen. Una vez utilizados lavar bien, dejar secar al sol y liberar o reservar para un nuevo uso.
Respondiendo la pregunta, le aconsejaría a quienes se inician en esta sofisticación gastronómica que los dejen retozar tranquilos sobre el yogurth -atendiendo siempre a que los pajaritos no se hundan y dejen de respirar- y que los retiren instantes antes de comer el postre o bien cuando los pajaritos (en un vano intento por salir) empiecen a desprender plumas, ya que esto arruina la textura del postre.